De la cocina cartujana Juan José Antequera Luengo

De la cocina cartujana

Medios de pago

    De la cocina cartujana

    Editorial: Facediciones

    Idioma: Español

    ISBN: 9788499862217

    Formatos: PDF (con DRM de Adobe)

    Compatibles con: Windows, Mac, iOS, Android & eReaders

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          Sinopsis
          El hambre es, según Rodríguez Marín, la más apetitosa de las salsas,persiguiendo constantemente al pobre en su afanar diario. De ahí el aprovechartodos los alimentos que la naturaleza le pone a mano, sin afectarle las modasextranjeras ni los modelos nacionales de mayor o menor aceptación, y que lasclases pudientes, por el hecho de serlo y, por ello, inclinadas a lo novedoso,adoptaban de acuerdo a su condición. La prohibición cartuja de comer carne noafectó a otras viandas, como el atún, hasta el punto de que se hizo célebre elllamado jamón de las Cuevas o mojama. La severidad de costumbres, sin apenasmargen a la relajación, hizo de éste el más famoso de los desiertossevillanos. El olvido del mundo, el silencio y la soledad, sin excluir elámbito caritativo, eran los pilares básicos de estos monjes cartujos en quebasaban su dedicación cotidiana, equilibrada con ejercicios manuales y otrasactividades, que en el horario covitano recordaban al pecado de Adán. Para loshuéspedes se hacían grandes tortillas de huevos. Y no son otras que las hoypopulares tortillas a la francesa, que aquí tienen, parece ser, su origen.
          Acerca de Juan José Antequera Luengo

          Nacido en Huelva (España) en 1958, es historiador y crítico literario y ha impartido clases en Universidades de Europa y Estados Unidos. Miembro de la Real Academia de la Historia (1989) y director de medios de comunicación, es uno de los autores españoles más prolíficos, habiendo publicado, desde 1981, más de medio millar de trabajos científicos de su especialidad.

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