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Fundamentos de nutrición normal
Fundamentos de nutrición normal
Editorial: El Ateneo
Idioma: Español
ISBN: 9789500210775
Formatos: ePub (con DRM de Adobe)
Compatibles con:
Windows, Mac, iOS, Android & eReaders
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Editorial: El Ateneo
Idioma: Español
ISBN: 9789500210775
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- Sinopsis
- "Esta nueva edición de Fundamentos de nutrición normal ofrece una revisión actualizada de las últimas evidencias científicas relacionadas con aspectos básicos de la nutrición humana.Aborda el estudio de los nutrientes, incluyendo los macronutrientes, las vitaminas, los minerales y los elementos traza.Presenta, además, una revisión de sus funciones, biodisponibilidad, absorción y metabolismo, así como de los alimentos que los aportan, las consecuencias de su deficiencia y los efectos de su toxicidad.Fundamentos de nutrición normal es una obra estructurada con un sentido práctico, a través de una secuencia de contenidos lógica, clara, ordenada y muy didáctica, por lo que pretende ser tanto un material de estudio para los se inician en esta disciplina, como una guía para quienes ejercen la docencia, especialmente, en las primeras etapas de la formación universitaria. Constituye un material especialmente destinadoa la formación de licenciados en Nutrición y estudiantes de otras carreras de grado relacionadas con la nutrición, tales como Tecnología de Alimentos, Bromatología, Medicina, Bioquímica, Enfermería y Gastronomía."
- Acerca de Laura Beatriz López y Marta María Suárez
"Laura Beatriz López es licenciada en Nutrición por la Universidad Nacional de Salta, Argentina, y doctora por la Universidad de Buenos Aires en el Área de Nutrición. Realizó estudios de posgrado en la Universidad de Gent, Bélgica. Es profesora regular titular de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires, y su línea de investigación se relaciona con la evaluación del estado nutricional en poblaciones vulnerables.Ha sido distinguida con premios otorgados por la Universidad de Buenos Aires, la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas, el Colegio Médico de la Provincia de Buenos Aires y la Academia Nacional de Medicina.Participó en diversas actividades de gestión universitaria, entre ellas, la Dirección de la Escuela de Nutrición de la UBA. Actualmente, integra laDirección del Centro de Promoción e Investigación en Nutrición Materna de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Marta María Suárez es licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires, ex docente de las cátedras de Nutrición Normal y de Bromatología y Tecnología alimentaria de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires, ex profesora titular de la cátedra de Nutrición Normal de la Universidad Maimónides y ex profesora adjunta de la cátedra de Nutrición de la Universidad Católica.Desde 2008, es presidenta de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Madrid (ADDINMA).Asimismo, es socia fundadora de la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición (SEDYN).Participa periódicamente en congresos, jornadas y seminarios de actualización en calidad de conferencista, organizadora y asistente, antes a nivel nacional, y en los últimos diez años, en España. Además, ha participado en diversaspublicaciones de revistas nacionales e internacionales de su especialidad."
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