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Recetario latinoamericano de Slow Food: sabores del Arca del Gusto, pueblos originarios y su mestizaje Otilia Kusmin

Recetario latinoamericano de Slow Food: sabores del Arca del Gusto, pueblos originarios y su mestizaje

$580.00

Medios de pago

    Recetario latinoamericano de Slow Food: sabores del Arca del Gusto, pueblos originarios y su mestizaje

    Editorial: Otilia Kusmin Ediciones

    Idioma: Español

    ISBN: 9789872828127

    Formatos: PDF (con DRM de Adobe)

    Compatibles con: Windows, Mac, iOS, Android & eReaders

    $580.00

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      Recetario latinoamericano de Slow Food: sabores del Arca del Gusto, pueblos originarios y su mestizaje Otilia Kusmin

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        Editorial: Otilia Kusmin Ediciones

        Idioma: Español

        ISBN: 9789872828127

        Formatos: PDF (con DRM de Adobe)

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          Sinopsis
          Esta obra es continuación de nuestra anterior “Recetario latinoamericano de los Cocineros de la Red de Terra Madre”. En esta nueva publicación las recetas están orientadas al “Arca del Gusto” Programa sobre la conservación de la biodiversidad alimentaria: especies botánicas, razas y productos, que Slow food identifica y protege, por encontrarse en riesgo de extinción. Esta obra es la continuación de un trabajo continental, en el cual participaron 11 países latinoamericanos, pretende poner en letra la tradición oral de un patrimonio gastronómico en parte desconocido. Lo recaudado será destinado a proyectos de Slow Food Internacional, Fundación Slow Food para la Biodiversidad, Fundación Terra Madre e iniciativas de la Red Latinoamericana de Cocineros.
          Acerca de Otilia Kusmin

          Otilia Kusmin es autora y editora de varios libros sobre distintos aspectos de la Gastronomía. Es Lic. En Relaciones Industriales de la UADE y gastrónoma de vocación. Formada en Francia y España. Docente universitaria y asesora de Empresas Gastronómica y Hoteleras

          Acerca de Otilia Kusmin + 34 autores

          Otilia Kusmin, En esta obra es compiladora, editora y autora junto con otros 32 autores latinoamericanos de 10 países, cuya nómina y curriculum se agrega al texto. Cocineros, agricultores, socios de Slow Food, científicos, antropólogos quienes donaron su tiempo de investigación y formulación de sus valiosas recetas.

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