:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast12748_f3ec16df346684bea06e10377aa049533306e22b_cover.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast12748_f3ec16df346684bea06e10377aa049533306e22b_cover.jpg "Claves para gestionar un restaurante exitoso: guía práctica de alimentos y bebidas - Otilia Kusmin")
Claves para gestionar un restaurante exitoso: guía práctica de alimentos y bebidas
Claves para gestionar un restaurante exitoso: guía práctica de alimentos y bebidas
Editorial: Otilia Kusmin Ediciones
Idioma: Español
ISBN: 9789872828110
Formatos: ePub (con DRM de Adobe)
Compatibles con:
Windows, Mac, iOS, Android & eReaders
(Ver Detalle)
Claves para gestionar un restaurante exitoso: guía práctica de alimentos y bebidas
Claves para gestionar un restaurante exitoso: guía práctica de alimentos y bebidas
Editorial: Otilia Kusmin Ediciones
Idioma: Español
ISBN: 9789872828110
Formatos: ePub (con DRM de Adobe)
Compatibles con:
Windows, Mac, iOS, Android & eReaders
(Ver Detalle)
- Sinopsis
- Desde el desarrollo de una idea comercial y el deseo de abrir un restaurante, hasta la detección de una necesidad concreta en el mercado. ¿Qué tipo de sociedad conviene? ¿Alquilo o compro? ¿Empiezo de cero o con un fondo de comercio? ¿Cómo lo habilito? Todas las respuestas posibles: el diseño del menú; el personal necesario; el equipamiento; la selección y la capacitación del personal de producción y de servicio. Manual de recetas. La construcción del costo, la receta estándar y el precio de venta adecuado. El planeamiento del negocio y su progresión en el tiempo. ¿Cuánto necesito vender para llegar al punto de equilibrio y cuándo comenzaré a recuperar la inversión y a tener rentabilidad? ¿Cómo organizar la compra y el control del almacén? Promoción, publicidad y marketing: para hacerse conocer y mantenerse en el mercado. ¡Cuando los números no cierran! Tener en cuenta que cuanto más se vende, más se puede perder en un mercado de alta movilidad. A lo largo del libro, la autora nos propone controles de gestión y ajustes necesarios para recrearnos día a día, y nos da consejos y sugerencias, para alcanzar el éxito de nuestro negocio.
Los libros más leídos
Descubrí los libros más vendidos del 2023 en nuestra tienda BajaLibros. Conocé el top de los libros que compran nuestros usuarios.
-
![]()
![Artificial - Santiago Bilinkis]( "Artificial - Santiago Bilinkis")
Artificial
$0.00 $3,285.99 -% -
![]()
![Hábitos atómicos - James Clear]( "Hábitos atómicos - James Clear")
Hábitos atómicos
$659.99 $619.99 -6% -
![]()
![¡Cómo salir del pozo! - Andrés Oppenheimer]( "¡Cómo salir del pozo! - Andrés Oppenheimer")
¡Cómo salir del pozo!
$0.00 $6,209.99 -% -
![]()
![La nueva vejez - Pacho O'Donnell]( "La nueva vejez - Pacho O'Donnell")
La nueva vejez
$0.00 $1,823.99 -% -
![]()
![La armadura de la luz (Saga Los pilares de la Tierra 4) - Ken Follett]( "La armadura de la luz (Saga Los pilares de la Tierra 4) - Ken Follett")
La armadura de la luz (Saga Los pilares de la Tierra 4)
$0.00 $2,737.99 -% -
![]()
![Escribir un silencio - Claudia Piñeiro]( "Escribir un silencio - Claudia Piñeiro")
Escribir un silencio
$2920.99 $3,285.99 -% -
![]()
![Horóscopo chino 2024 - Ludovica Squirru Dari]( "Horóscopo chino 2024 - Ludovica Squirru Dari")
Horóscopo chino 2024
$0.00 $2,554.99 -% -
![]()
![El problema final - Arturo Pérez-Reverte]( "El problema final - Arturo Pérez-Reverte")
El problema final
$0.00 $3,235.99 -% -
![]()
![Óxido - Jorge Lanata]( "Óxido - Jorge Lanata")
Óxido
$0.00 $3,285.99 -% -
![]()
![El vuelo de la libélula - Gabriela Exilart]( "El vuelo de la libélula - Gabriela Exilart")
El vuelo de la libélula
$2562.99 $2,562.99 -% -
![]()
![Rosario - Germán De los Santos]( "Rosario - Germán De los Santos")
Rosario
$2920.99 $3,285.99 -%
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2138527_a43e5f7300a463171d4b54946a622b26d3b49359.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2138527_a43e5f7300a463171d4b54946a622b26d3b49359.jpg "Artificial - Santiago Bilinkis")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast1579445_adc123bb47b893cc1a49ffe98e74f45e03b65d7c.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast1579445_adc123bb47b893cc1a49ffe98e74f45e03b65d7c.jpg "Hábitos atómicos - James Clear")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2144988_0265d3fa242ca6571a59317e0076e75ecc3a448d.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2144988_0265d3fa242ca6571a59317e0076e75ecc3a448d.jpg "¡Cómo salir del pozo! - Andrés Oppenheimer")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2198357_6e831452665a201ce16f697eb620d11dcdc4faf3.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2198357_6e831452665a201ce16f697eb620d11dcdc4faf3.jpg "La nueva vejez - Pacho O'Donnell")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2143130_a2580db06150b12e0ba4dc9fc90f5f32fe2b59e4.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2143130_a2580db06150b12e0ba4dc9fc90f5f32fe2b59e4.jpg "La armadura de la luz (Saga Los pilares de la Tierra 4) - Ken Follett")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2198352_30b925633c3418e7fb35208bd2a04aaa3b61bb14.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2198352_30b925633c3418e7fb35208bd2a04aaa3b61bb14.jpg "Escribir un silencio - Claudia Piñeiro")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2145013_47ea7fcd39ea25d0259081128fc5f60d0ed9414f.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2145013_47ea7fcd39ea25d0259081128fc5f60d0ed9414f.jpg "Horóscopo chino 2024 - Ludovica Squirru Dari")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2136847_c739952b7ee4619d14d83ab59448248701b80321.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2136847_c739952b7ee4619d14d83ab59448248701b80321.jpg "El problema final - Arturo Pérez-Reverte")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2145007_0827088e018698745ddfa869e19cac255f0d782d.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2145007_0827088e018698745ddfa869e19cac255f0d782d.jpg "Óxido - Jorge Lanata")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2124923_8d77f17ce4532de73de78217348ddac27abef485.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2124923_8d77f17ce4532de73de78217348ddac27abef485.jpg "El vuelo de la libélula - Gabriela Exilart")
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2198360_5e91cc00e3187d3b503a0be54e1c0561a1894c8b.jpg)
:quality(90)/d2d6tho5fth6q4.cloudfront.net/extast2198360_5e91cc00e3187d3b503a0be54e1c0561a1894c8b.jpg "Rosario - Germán De los Santos")
