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Alta cocina de bajo costo Otilia Kusmin
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Alta cocina de bajo costo

$780.00

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    Alta cocina de bajo costo

    Editorial: Otilia Kusmin Ediciones

    Idioma: Español

    ISBN: 9789873408786

    Formatos: ePub (Sin DRM)

    Compatibles con: Windows, Mac, iOS, Android & eReaders

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          Sinopsis
          La gastronomía en la segunda década del tercer milenio acentúa su tendencia hacia la simplicidad y sin duda ésta será su característica más sobresaliente. Sumando buenos productos y depuradas técnicas, se pueden lograr platos deliciosos. Esto, sin que sea necesario pensar en elementos costosos; la buena cocina puede estar elaborada con productos económicos y cotidianos al alcance del cocinero. Por cierto, de nada valdría conseguir la conserva más cara y lejana, aunque tuviera las más deliciosas huevas de esturión o la mejor trufa del Alba; sólo bastaría para un efímero placer y, desde ya, nada tendría que ver con la frescura del producto recién elaborado o cosechado de la naturaleza más próxima. Colorida y saludable, en el sentido más lato de la palabra, que con las cocciones precisas y adecuadas, garantice el mantenimiento de, por ejemplo, los verdes del hierro o los rojos de los carotenos, sin lavar sus vitaminas y sus nutrientes. Donde se mantenga la fructuosa y el sabor natural de los productos y no sea necesario el agregado exagerado de sodio, azúcar o grasas, rescatando lo natural de su sabor. En las páginas de este libro aspiro a contribuir a lograr esa ALTA COCINA de BAJO COSTO en su segunda edición.
          Acerca de Otilia Kusmin

          Otilia Kusmin es autora y editora de varios libros sobre distintos aspectos de la Gastronomía. Es Lic. En Relaciones Industriales de la UADE y gastrónoma de vocación. Formada en Francia y España. Docente universitaria y asesora de Empresas Gastronómica y Hoteleras

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