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El arte de la cocina mexicana

Por AA. VV. y Diana Kennedy ,

en Autoayuda, Salud y Desarrollo Personal , Cocina y Gastronomía y Espiritualidad

Grupo Planeta - México

páginas en Español

ISBN: 9786070707810

ePub (Adobe DRM)

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Reseña

Hace 50 años el amor trajo a Diana Kennedy a México. Desde entonces ha recorrido incansablemente el país en una investigación gastronómica sin paralelo a fin de descubrir y preservar la historia y los más recónditos colores, sabores y olores de las cocinas pueblerinas; prueba de ello son los datos que revela acerca de los recursos e ingredientes propios de cada ...región y sobre todo la forma de preparar los alimentos, desde la hechura de la masa para antojitos, la elaboración de carnes, pescados, sopas, moles, adobos, tamales y ensaladas, hasta postres, pan y salsas para cada día. En esta nueva edición de su obra clásica, enriquecida con ilustraciones y fotografías, Diana presenta con gran pasión y detalle su vasto conocimiento acerca de las fiestas tradicionales y las recetas más representativas y suculentas de la comida mexicana.

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Acerca de Diana Kennedy

Diana Southwood Kennedy went to Mexico in 1957 to marry Paul P. Kennedy, the foreign correspondent for the New York Times. In 1969, at the suggestion of Craig Claiborne, she began teaching Mexican cooking classes and in 1972 published her first cookbook. She has been decorated with the Order of the Aztec Eagle, the highest honor bestowed on foreigners by the Mexican governme...nt. She lives much of the year in her ecological adobe house in Michoacan, Mexico, which also serves as a research center for Mexican cuisine.

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