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  • Nutrición

    Por Janice L. Thompson, Melinda M. Manore y Linda A. Vaughan ,

    en Autoayuda, Salud y Desarrollo Personal

    Pearson,

    páginas en Español

    ISBN: 9788483227022

    PDF (Adobe DRM)

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    Reseña

    Este libro, Nutrición, tiene una organización singular que utiliza un enfoque aplicado, clasificando vitaminas y minerales según sus funciones y efectos sobre el organismo. Este enfoque aplicado es más evidente en la organización funcional de los capítulos sobre micronutrientes (vitaminas y minerales). Más que pedir a los estudiantes que memoricen todas las vitaminas ...y minerales y sus características, las autoras las presentan según sus funciones (como el equilibrio de fluidos y electrolitos, la función antioxidante, la salud de los huesos, el metabolismo de la energía y la salud de la sangre y la inmunidad), de forma que los estudiantes pueden entender sus efectos sobre el cuerpo. Este enfoque permite a los profesores profundizar más en procesos tales como energía y metabolismo, a la vez que sus características animan a los estudiantes a aplicar lo que han aprendido.

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    Acerca de Janice L. Thompson, Melinda M. Manore y Linda A. Vaughan

    Janice Thompson obtuvo su doctorado en fisiología del ejercicio físico y nutrición en la Universidad del Estado de Arizona. En la actualidad es profesora de Nutrición y Salud Pública en la Universidad de Bristol, en el Departamento de Ciencias de la Salud y el Ejercicio Físico, y también es adjunta al profesorado en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universid...ad de Nuevo México. Sus investigaciones se centran en el diseño y evaluación del impacto de las intervenciones sobre la nutrición y la actividad física para reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 en poblaciones de alto riesgo. También imparte cursos sobre nutrición y dirige las investigaciones de estudiantes graduados. Janice es miembro del American College of Sports Medicine (ACSM) y miembro de la American Society for Nutrition (ASN), de la British Association of Sport and Excercise Science (BASES) y de The Nutrition Society. Janice ganó un premio de enseñanza para no licenciados mientras estaba en la Universidad de Carolina del Norte, Charlotte. Además de Nutrición, Janice es coautora de los libros de texto también publicados por Benjamin Cummings Nutrición: una aproximación aplicada y Nutrición para la vida con Melinda Manore. Janice adora los gatos, el yoga y el excursionismo, así como cocinar y degustar buena comida. Le gustan casi todas las verduras menos los guisantes, y cree que el chocolate debería ser considerado un grupo de alimentos propio. Melinda Manore se doctoró en nutrición humana y de forma secundaria en fisiología del ejercicio físico en la Universidad del Estado de Oregón (OSU). Fue directora del Departamento de Nutrición y Gestión Alimentaria en la OSU, y en la actualidad es profesora del Departamento de Nutrición y Ciencias del Ejercicio Físico. Antes de su ocupación en la OSU, enseñó en la Universidad del Estado de Arizona durante 17 años. La especialidad de Melinda es la nutrición y el ejercicio físico, especialmente el papel de la dieta y el ejercicio en la salud, el rendimiento del ejercicio físico, el control del peso y las necesidades de micronutrientes. Se centra especialmente en las necesidades nutricionales de las mujeres y niñas activas. Melinda es miembro en ejercicio de la American Dietetic Association (ADA) y del American College of Sports Medicine (ASCM). Fue directora del Comité de Investigación de la ADA y del Grupo Operativo de Investigación en Dietética, perteneciendo en la actualidad al Comité de Gestión de la Obesidad de la ADA. Pertenece a la ASCM y es miembro de su consejo de administración.Melinda también es miembro de la American Society of Nutrition (ASN) y de la North American Association for the Study of Obesity (NAASO). Melinda escribe la columna sobre nutrición y es editora asociada de la revista de salud y bienestar ?Health and Fitness Journal? de la ASCM, participa en los consejos editoriales de numerosas revistas de investigación y ha conseguido premios a la excelencia en investigación y enseñanza. Ha sido también coautora con Janice Thompson de los libros de texto de Benjamin Cummings Nutrición: una aproximación aplicada y Nutrición para la vida. Melinda es una gran caminante y excursionista, antes corredora, a la que le encanta cocinar y disfrutar de la buena mesa. Ahora está intentando iniciarse en la jardinería. Linda Vaughan es profesora y antigua directora del Departamento de Nutrición de la Universidad del Estado de Arizona. Linda se doctoró en bioquímica agrícola y nutrición en la Universidad de Arizona. En la actualidad enseña, tutoriza a estudiantes graduados y dirige investigaciones sobre las personas mayores que viven solas y el contenido en nutrientes de la comida donada y distribuida por los comedores públicos. Su área de especialización son las personas mayores y el ciclo vital de la nutrición. Linda es miembro activo de la American Dietetic Association (ADA), de la American Society of Nutrition (ASN) y de la Dietetic Association de Arizona. Ha sido directora de los grupos de enseñanza de Investigación y Educadores en Dietética a Profesionales de la Asociación Dietética Estadounidense. Linda ha recibido muchas distinciones, incluyendo el Premio al Mejor Educador de la Dietetic Association de Arizona (1997) y el premio al Director de Tesis del Año de la Universidad del Estado de Arizona (2004). A Linda le encanta nadar,montar en bicicleta y hacer su propio pan en su tiempo libre.

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