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Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
Editorial: Editorial Bubok Publishing
Idioma: Español
ISBN: 9788468552620
Formatos: ePub (Sin DRM)
Compatibles con:
Windows, Mac, iOS, Android & eReaders
Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
Editorial: Editorial Bubok Publishing
Idioma: Español
ISBN: 9788468552620
Formatos: ePub (Sin DRM)
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Windows, Mac, iOS, Android & eReaders
- Sinopsis
- Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.
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