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Recetario latinoamericano de los cocineros de la Red de...
Autor: Otilia Kusmin
Editorial: Otilia Kusmin Ediciones , 2012
Idioma: Español
Género:
Cocina y Gastronomía
ISBN: 9789872828103
Formato: PDF (Adobe DRM)
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"El acervo gastronómico latinoamericano está grabado en una cultura milenaria que va mucho más atrás que el descubrimiento de América y de la cocina de las Colonias.En manos de nuestros pueblos originarios se cultivó, se secó, se molió el maíz, se amasó y se obtuvieron delicias nutritivas que sostuvieron la nutrición de muchos pueblos. Lo mismo que el tomate, la inmensa variedad de papas, los zapallos, el cacao y otras maravillas que deslumbraron a Europa, recién en el siglo XVI.Esta es la primera edición de un trabajo continental, con la participación de 12 países, que pretende poner en letra la tradición oral de un patrimonio gastronómico en parte desconocido. RECETARIO LATINOAMERICANO DE COCINEROS DE LA RED DE TERRA MADRE. Lo recaudado será destinado a proyectos de Slow Food Internacional, Fundación Slow Food para la Biodiversidad, Fundación Terra Madre e iniciativas de la Red Latinoamericana de Cocineros."
